Главная > Домашние рецепты > Секреты приготовления сочного мяса

Секреты приготовления сочного мяса


Собрались пожарить мясо в панировке, шницель по-венски, стейк, ребрышки? Вам пригодятся секреты приготовления. 

Приготовить вкусное мясо кажется простым делом. На практике же оказывается, что нужно знать множество секретов, для того чтобы сделать мясо сочным и нежным.

  1. Самый эффективный способ сделать мясо более нежным – использование маринадов. Советуем перед жаркой замариновать на 1-1,5 часа мясо в горчице, растительном масле, небольших кусочках лимона, нескольких кружочках имбиря. Этот способ подойдет для мяса средней жесткости.
  2. Если мясо старое и очень жесткое, есть способ сделать его нежным. Для этого вам понадобятся лимонный сок и сырое яйцо. В такой смеси советуем подержать кусочки мяса не меньше 2 часов. Можно оставить в холодильнике на ночь.
  3. Если хотите приготовить красивые и одновременно сочные отбивные, то обязательно избавьте куски мяса от даже минимальных прожилок, сухожилий и соединительной ткани. Если не уследите, то внешне ваше блюдо будет выглядеть крайне непрезентабельно и будет жестким.
  4. Если вы хотите, чтобы ваш жареный стейк выглядел приятно румяным, а не бледным или подгорелым, то обязательно перед приготовлением хорошо промокните бумажным полотенцем или хлопковой салфеткой кусочки мяса. Чем суше они будут, тем румянее получится блюдо.
  5. Никогда мясное блюдо не солят в процессе приготовления или в самом начале жарки. Нужное количество соли кладется только в самом конце, когда мясо уже готово. Советуем не нарушать это правило, если хотите получить нежное, сочное мясо. Если посолите раньше, то мясной сок выделится еще до того, как мясо окажется на сковороде
  • Последние записи

    [Рожденные в БССР] Василий Артемович Баранов занимается плетением корзин

    ГУО «Детская школа изобразительных искусств и художественных ремесел» г.Чаусы помогает развивать таланты

    Призываем всех 22 сентября посвятить время пешим и велосипедным прогулкам по чаусскому краю

    Кандидатом в члены Совета Республики от Чаусского района выдвинут Олег Дьяченко

    В ОАО «Дужевка» уборка кукурузы в Чаусском районе в разгаре

    СПОРТИВНЫЙ ПРАЗДНИК «МЕБЕЛАИН МАРАФОН» В МОГИЛЕВЕ

    Что можно посмотреть в кинозале «Сузор’е» на этой неделе

    В Чаусах проходит сбор подписей в рамках избирательной кампании

    Команда ГЛХУ «Чаусский лесхоз» результативно выступает на спортивных соревнованиях районного и областного уровней

    Жители Чаусского района 14 сентября посетили сельскохозяйственную ярмарку

    Анна Лишанкова поздравляет коллег: «Желаю, чтобы созданные вами лесные массивы росли и множились на благо нашей родной Беларуси»

    Начальник лесопункта Максим Харитонов рассказывает о своей работе

  • Версия для слабовидящих

     

     

     

     

     

     

     

    Рисунок «Благородные олени на чаусской земле» (Виктория Алексеева)

    ...


    Александр Лукашенко уверен в дальнейшем развитии дружественных отношений с ОАЭ

    Президент Беларуси Александр Лукашенко уверен в дальнейшем развитии дружественных отношений с Объединенными Арабскими Эмиратами. Об этом он заявил сегодня на переговорах с наследны...

    Что можно посмотреть в кинозале «Сузор’е» на этой неделе

    18 сентября В 11.00 и 16.00 «ФЕРДИНАНД».  Детский. В 19.00 «МЕЛКАЯ» Взрослый 19 сентября В 11.00 и 16.00 Пушистый шпион, Детский  В 19.00 «Начни с начала». Взрослый    20 ...

    Погода в Чаусах

    Яндекс.Погода


     

    Архив публикаций